在Git中，可以使用git config命令来设置全局变量。具体操作如下：
打开终端或命令行界面，输入以下命令以设置用户名：
git config --global user.name "Your Name"其中，Your Name是你的Git用户名，可以根据自己的情况进行替换。
输入以下命令以设置用户邮箱：
git config --global user.email "your_email@example.com"其中，your_email@example.com是你的Git邮箱地址，同样需要根据自己的情况进行替换。
设置完成后，你的Git全局变量就会被更新。在以后的Git操作中，Git会使用这些全局变量来识别你的身份信息。
需要注意的是，全局变量一旦设置，就会对整个系统生效，因此需要谨慎设置，避免出现安全问题。