Ruby中有许多常用的字符串处理方法，以下是其中一些：
split：将字符串分割成数组。可以指定分割符和返回数组的长度等参数。
join：将数组中的元素连接成字符串。可以指定连接符和起始位置等参数。
gsub：替换字符串中的某些字符。可以使用正则表达式进行匹配和替换。
sub：替换字符串中的第一个匹配项。
match：在字符串中查找匹配项。可以使用正则表达式进行匹配。
scan：在字符串中查找所有匹配项。可以使用正则表达式进行匹配。
chomp：去掉字符串末尾的换行符。
strip：去掉字符串两端的空格和换行符等空白字符。
upcase：将字符串转换成大写字母。
downcase：将字符串转换成小写字母。
capitalize：将字符串的首字母转换成大写字母。
reverse：将字符串反转。
slice：获取字符串的某一部分。可以指定起始位置和长度等参数。
include?：判断字符串中是否包含某个子串。
start_with?：判断字符串是否以某个子串开头。
end_with?：判断字符串是否以某个子串结尾。
empty?：判断字符串是否为空。
除了上述方法外，还有许多其他的字符串处理方法，在实际使用中需要根据具体情况选择合适的方法。