在Web开发中，Cookies是一种简单而且广泛使用的用户认证方式。用户在登录成功后，服务器会生成一个包含用户信息的cookies，然后在响应中把这个cookies发送到客户端。客户端会把这个cookies保存在本地，并在每次请求时把它发送回服务器。
服务器在接收到请求后，会从cookies中读取用户信息，以此来验证用户的身份。这样，用户就不需要在每次请求时都提供用户名和密码了。
下面是一个使用Cookies进行用户认证的示例：
// 服务器端代码
if (/* 用户名和密码验证成功 */) {
const user = { username: 'example', email: 'example@example.com' };
const token = /* 生成一个包含用户信息的token */;
res.cookie('token', token, { httpOnly: true });
res.json({ user });
}
// 客户端代码
fetch('/login', {
method: 'POST',
body: JSON.stringify({ username: 'example', password: 'example' }),
headers: { 'Content-Type': 'application/json' }
})
.then(res => res.json())
.then(data => {
const { user } = data;
// 把用户信息展示到页面上
});
在上面的示例中，服务器在验证用户名和密码成功后，生成一个包含用户信息的token，并把它存储在cookies中。客户端在每次请求时会把这个cookies发送回服务器。服务器从cookies中读取token，并以此来验证用户的身份。
需要注意的是，在生成和存储cookies时应当使用一些安全措施，例如设置httpOnly属性，以防止cookies被恶意获取。