在 PHP 中，可以使用 setcookie() 函数设置 cookie，该函数的语法如下：
setcookie(name, value, expire, path, domain, secure, httponly);其中，name 表示 cookie 的名称，value 表示 cookie 的值，expire 表示 cookie 的过期时间（以 Unix 时间戳表示，默认为 0，表示浏览器关闭时过期），path 表示 cookie 的有效路径（默认为当前路径 /），domain 表示 cookie 的有效域名（默认为空，表示当前域名），secure 表示 cookie 是否只能通过安全连接（HTTPS）传输（默认为 false），httponly 表示 cookie 是否只能通过 HTTP 协议访问，不能通过 JavaScript 访问（默认为 false）。
例如，设置名为 username 的 cookie，值为 john，有效期为 1 小时，路径为 /user，只能通过 HTTPS 传输，不能通过 JavaScript 访问，可以使用以下代码：
setcookie('username', 'john', time()+3600, '/user', '', true, true);获取 cookie 可以使用 $_COOKIE 超全局变量，该变量是一个关联数组，键为 cookie 的名称，值为 cookie 的值。例如，获取名为 username 的 cookie 的值，可以使用以下代码：
$username = $_COOKIE['username'];需要注意的是，获取 cookie 的值必须在设置 cookie 之后才能生效。