在ThinkPHP框架中进行数据筛选和排序操作，可以使用模型的 where() 和 order() 方法。其中，where() 方法可用于过滤出符合条件的数据，而order() 方法可用于对查询结果进行排序。
例如，在模型中筛选出 id 大于10且状态为1的数据，并按照 create_time 字段进行倒序排序，代码如下所示：
$model = new \app\model\ModelName;
$dataList = $model->where('id', '>', 10)->where('status', 1)->order('create_time', 'desc')->select();上述代码中，where() 可以连续调用多次，实现多个条件的筛选，第一个参数为字段名，第二个参数为对应的值。
order() 方法的第一个参数表示要排序的字段名，第二个参数可选，用于指定排序方式，默认为升序，如果需要倒序，则需传入 desc 参数。
需要注意的是，对于复杂的数据查询逻辑，也可以使用 ThinkPHP 扩展了数据库查询语言的 QueryBuilder 或者使用原生 SQL 的方法进行处理。