要设置并使用代理服务器来访问远程Git仓库，可以按照以下步骤进行操作：
1.设置代理服务器：在终端窗口中，输入以下命令来设置代理服务器：
git config --global http.proxy http://<代理服务器IP>:<代理服务器端口号>2.验证代理服务器是否设置成功：在终端窗口中，输入以下命令：
git config --global http.proxy如果返回代理服务器的IP和端口号，则说明代理服务器设置成功。
3.克隆远程Git仓库：在终端窗口中，输入以下命令来克隆远程Git仓库：
git clone http://<远程Git仓库地址>如果代理服务器设置正确，就可以成功克隆远程Git仓库。
注意：如果你在使用代理服务器的过程中，遇到了连接问题，可能需要使用另一种代理服务器或者联系你的网络管理员。同时，如果你不需要使用代理服务器来访问远程Git仓库，可以使用以下命令来取消代理服务器设置：
git config --global --unset http.proxy