在PHP中，变量用来存储数据，可以是数值、字符串或者其他数据类型。变量名必须以$符号开头，并且区分大小写。
变量赋值使用赋值操作符=，例如：
$name = "John"; $age = 25; $weight = 65.5;
上述代码创建了三个变量$name、$age和$weight，并分别赋值为字符串"John"、整数25和浮点数65.5。
可以使用echo语句输出变量的值：
echo $name; echo $age; echo $weight;
输出结果为：
John 25 65.5
变量也可以进行运算和合并：
$num1 = 10; $num2 = 5; $sum = $num1 + $num2; $str1 = "Hello"; $str2 = "World"; $message = $str1 . " " . $str2;
上述代码创建了两个整数类型变量$num1和$num2，并将它们相加，并将结果赋值给$sum变量。另外，创建了两个字符串类型变量$str1和$str2，并将它们合并成$message字符串。