在JavaScript中，可以使用内置的函数encodeURIComponent()和decodeURIComponent()对字符串进行编码和解码。
encodeURIComponent()函数将字符串中的某些字符转换为它们的十六进制表示，以便在URL中使用。这些字符包括：字母、数字、(、)、*、-、.、_和~。其他字符将被转换为%xx的形式，其中xx是字符的十六进制ASCII码值。decodeURIComponent()函数对使用encodeURIComponent()编码的字符串进行解码。下面是一个示例，展示如何使用这些函数对字符串进行编码和解码：
let originalString = 'Hello, 世界!';
let encodedString = encodeURIComponent(originalString);
let decodedString = decodeURIComponent(encodedString);
console.log(originalString); // 输出 "Hello, 世界!"
console.log(encodedString); // 输出 "Hello%2C%20%E4%B8%96%E7%95%8C%21"
console.log(decodedString); // 输出 "Hello, 世界!"在上面的示例中，原始字符串包含非ASCII字符，这些字符被encodeURIComponent()函数转换为它们的十六进制表示。decodeURIComponent()函数将编码后的字符串解码回原始字符串。
需要注意的是，encodeURIComponent()和decodeURIComponent()函数只能处理字符串。如果需要处理其他类型的数据，需要将其转换为字符串后再进行编码和解码。