可以通过设置Git的全局排除文件来排除特定文件或文件类型，以确保它们不会被Git跟踪。在命令行中输入以下命令来设置全局排除文件：
git config --global core.excludesfile ~/.gitignore_global这将在用户主目录下创建一个名为.gitignore_global的文件，其中包含全局排除规则。
然后，您可以编辑.gitignore_global文件，添加您想要排除的文件或文件类型。例如，如果您想要排除所有.log文件，则可以添加以下行：
*.log添加完成后，保存文件并关闭它。现在，Git将自动忽略所有具有.log扩展名的文件。
需要注意的是，这只会影响到新添加的文件，之前已经被Git跟踪的文件不会被排除。 如果您想要排除已经被Git跟踪的文件，您需要在.gitignore文件中显式地添加它们。
此外，如果您只想在特定存储库中排除文件，您可以在存储库的根目录下创建一个名为.gitignore的文件，并在其中添加您想要排除的文件或文件类型。这将覆盖全局排除规则。