函数柯里化（Currying）是一种将接受多个参数的函数转化为接受一个单一参数的函数，并且返回接受剩余参数且返回结果的新函数的技术。
在JavaScript中，可以通过以下代码实现函数柯里化：
function curry(fn) {
return function curried(...args) {
if (args.length >= fn.length) {
return fn.apply(this, args);
} else {
return function(...args2) {
return curried.apply(this, args.concat(args2));
}
}
};
}这段代码定义了一个 curry 函数，它接受一个函数 fn 作为参数。curry 函数返回一个新的函数 curried，这个函数可以接受任意数量的参数。
当 curried 函数的参数个数大于或等于 fn 函数的参数个数时，就可以调用 fn 函数，并将参数传递给它。
当 curried 函数的参数个数小于 fn 函数的参数个数时，就返回一个新的函数，这个新的函数会将之前传入的参数与当前传入的参数合并，并继续等待下一个参数的传入，直到收集到足够的参数再调用 fn 函数。
使用柯里化可以方便地创建一些常用的函数，例如：
function add(a, b, c) {
return a + b + c;
}
const curriedAdd = curry(add);
console.log(curriedAdd(1)(2)(3)); // 输出 6
console.log(curriedAdd(1, 2)(3)); // 输出 6
console.log(curriedAdd(1)(2, 3)); // 输出 6
console.log(curriedAdd(1, 2, 3)); // 输出 6在这个例子中，我们定义了一个 add 函数，它接受三个参数并返回它们的和。然后我们使用柯里化将这个函数转化为一个新的函数 curriedAdd，这个新的函数可以接受任意数量的参数，并在收到足够的参数后调用原始的 add 函数。