在PHP中，可以使用内置的函数来处理JSON数据。具体步骤如下：
使用PHP提供的json_decode()函数，可以将JSON字符串转换为PHP数组。
$json_str = '{"name": "John", "age": 30, "city": "New York"}';
$php_arr = json_decode($json_str, true); // 第二个参数为true时返回数组，否则返回对象
使用PHP提供的json_encode()函数，可以将PHP数组转换为JSON字符串。
$php_arr = array("name" => "John", "age" => 30, "city" => "New York");
$json_str = json_encode($php_arr);
在处理JSON数据中的中文字符时，需要注意编码问题。可以使用json_encode()函数的第二个参数来设置编码格式。
$php_arr = array("姓名" => "张三", "年龄" => 30, "城市" => "北京");
$json_str = json_encode($php_arr, JSON_UNESCAPED_UNICODE); // 设置编码格式为不转义中文字符
以上就是使用PHP处理JSON数据的基本步骤。