在 Git 中撤销已提交的更改有两种方法，分别是使用 git revert 和 git reset 命令。
git revert 撤销已提交的更改使用 git revert 命令可以创建一个新的提交，将指定的提交（可以是某个提交的 SHA-1 标识符、分支名或者某个提交的相对引用）的更改撤销掉。新提交会将这些更改应用回来，但是会将更改反转过来，以达到撤销的效果。
具体步骤如下：
$ git revert <commit>其中，<commit> 是需要撤销的提交的标识符。执行该命令后，会出现一个编辑器，让你输入撤销该提交的原因。编辑器也可以通过 -m 选项来指定，以避免多个父提交的问题。
git reset 撤销已提交的更改使用 git reset 命令可以将当前分支的头指针移动到另一个位置，以撤销之前的提交。该命令有三个选项，分别是 --soft、--mixed 和 --hard，它们分别对应着不同的撤销情况，需要谨慎使用。
具体步骤如下：
$ git reset <commit> --<option>其中，<commit> 是需要撤销的提交的标识符，<option> 是撤销的选项，可以是 --soft、--mixed 或者 --hard。
需要注意的是，使用 git reset 命令撤销已提交的更改会将之前的更改永久删除，因此在使用前需要非常小心。