函数柯里化是一种常见的函数式编程技巧，它可以将一个接受多个参数的函数转化为接受一个参数的函数，返回一个新函数来处理剩余的参数。在JavaScript中，可以使用柯里化来进行数据处理，例如对数组进行过滤、排序、映射等操作。
下面是一个使用函数柯里化进行数组过滤的例子：
const filter = (fn) => (arr) => arr.filter(fn);
const isEven = (num) => num % 2 === 0;
const numbers = [1, 2, 3, 4, 5, 6];
const evenNumbers = filter(isEven)(numbers);
console.log(evenNumbers); // [2, 4, 6]在上面的例子中，我们定义了一个 filter 函数，它接受一个函数 fn 作为参数，返回一个新函数，这个新函数接受一个数组 arr 作为参数，使用 Array.filter 方法来过滤数组中符合条件的元素，返回一个新数组。
然后，我们定义了一个 isEven 函数，它用来判断一个数是否为偶数。最后，我们定义了一个 numbers 数组，它包含了一些数字。我们通过使用 filter 函数和 isEven 函数来过滤出 numbers 数组中的偶数，并将结果赋值给 evenNumbers 变量。
这就是一个简单的使用函数柯里化进行数据处理的例子。通过使用柯里化，我们可以将复杂的数据处理操作分解成多个小函数，提高代码的可读性和可维护性。