Ruby中有许多图像处理和计算机视觉的应用，包括：
ImageMagick：一款功能强大的图像处理工具，可以使用Ruby语言进行脚本编写，实现图像处理的自动化。在Ruby中使用ImageMagick可以完成图像格式转换、裁剪、缩放、合并等多种操作。
OpenCV：一个开源的计算机视觉库，提供了许多图像处理和分析的函数。在Ruby中可以使用Ruby-OpenCV库来调用OpenCV的函数，实现人脸识别、目标跟踪等功能。
RMagick：Ruby的一款图像处理库，是ImageMagick的Ruby绑定。可以使用RMagick实现图像的加载、保存、处理等操作，包括图像格式转换、裁剪、缩放、合并、添加水印等。
ChunkyPNG：一款纯Ruby编写的PNG图片处理库，可以实现PNG图片的加载、保存、处理等操作，包括像素级别的操作、颜色映射、滤镜等。
RubyVision：一个基于Ruby的计算机视觉库，提供了许多计算机视觉算法的实现，包括图像特征提取、匹配、立体视觉等。
这些工具和库在Ruby中的应用非常广泛，可以用于图像处理、计算机视觉、机器学习等领域。比如，可以使用它们来实现图像分类、目标检测、图像分割等任务。