使用 Git 进行版本控制和管理的步骤如下：
安装 Git：在本地计算机上安装 Git，可以使用命令行或者图形化工具。
创建 Git 仓库：在本地计算机上创建一个 Git 仓库，可以使用 git init 命令。
添加文件：将需要进行版本控制的文件添加到 Git 仓库中，可以使用 git add 命令。
提交更改：将添加到 Git 仓库中的文件进行提交，可以使用 git commit 命令。
查看历史记录：可以使用 git log 命令查看 Git 仓库中的历史记录。
回滚更改：可以使用 git revert 或者 git reset 命令回滚 Git 仓库中的更改。
分支管理：可以使用 git branch 命令创建、切换和删除 Git 分支。
远程仓库管理：可以使用 git remote 命令连接远程 Git 仓库并进行代码的推送和拉取。
需要注意的是，Git 是一款非常强大的版本控制工具，但也有一些需要注意的地方，例如合并分支时可能会出现冲突等问题。因此，在使用 Git 进行版本控制和管理时，需要掌握一定的技巧和经验。
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