区块链是一种基于密码学原理的分布式记账技术，它通过使用去中心化的网络和密码学算法来确保数据的安全性和不可篡改性。要了解如何保证数据的不可篡改性，我们需要先了解区块链的基本原理和结构。
区块链的基本原理是将数据记录到一个或多个区块中，并将这些区块链接在一起形成链。每个区块包含一定数量的交易记录和一个指向前一个区块的链接（称为哈希）。当新的交易记录需要被创建时，它们会被打包进一个新的区块中，并且必须经过一系列复杂的计算才能被添加到区块链中。这个过程叫做“挖矿”，也就是指计算出一个符合当前难度条件的哈希值，这个哈希值存放在区块头中。只有把新区块加入到区块链后，才能被其他节点确认并接受，否则就无法添加到区块链中。
这个过程中，区块链的关键技术之一是哈希函数。哈希函数是一种单向函数，将输入数据（消息）压缩成固定长度的输出值（哈希值）。即使输入数据的细微变化，输出的哈希值也会有很大的变化。哈希函数的一个重要特点是碰撞难度，也就是难以找到两个不同的输入数据产生相同的哈希值。这意味着，当一条新的记录被添加到区块链时，它的哈希值必须与前面的区块哈希值相关联，这确保了区块链上的每个记录都可以追溯到其最初的位置。
区块链中的另一个重要技术是公钥密码学。公钥密码学使用两个密钥（公钥和私钥）来加密和解密数据，并用于数字签名。数字签名使用私钥对数据进行签名，然后使用公钥对签名进行验证。这确保了数据的机密性和完整性，因为只有持有私钥的人才能签署数据，并且任何人都可以验证签名的有效性。
在区块链中，每个参与者都拥有自己的公钥和私钥。当交易发生时，它们会被数字签名，并且只有持有正确私钥才能修改交易记录。这保证了区块链上的所有交易都是合法的，而且不能被篡改。
最后，区块链中的一个关键部分是共识算法。共识算法是一种模式，其中网络中的每个节点必须就当前交易记录达成一致意见。在比特币中，使用的共识算法是工作量证明（PoW）算法，即挖矿和验证当前哈希值的有效性的计算过程。
总的来说，区块链使用了一系列技术来确保其数据的安全性和不可篡改性。这些包括哈希函数、公钥密码学和共识算法。这些技术使得区块链的每个记录都可以被追溯到其最初位置，并且不能被篡改或删除。这为未来的各种商业模式和社会发展提供了巨大的可能性和潜力。