在HTML中创建表格标题，需要使用表格标题标签<caption>。<caption>标签应该位于<table>标签的开始标签<table>和表格内容标签<tbody>之间，用于描述表格的主题或内容。
示例代码：
<table>
<caption style="color: red;">这是一个表格标题</caption>
<thead>
<tr>
<th>表头1</th>
<th>表头2</th>
<th>表头3</th>
</tr>
</thead>
<tbody>
<tr>
<td>单元格1</td>
<td>单元格2</td>
<td>单元格3</td>
</tr>
<tr>
<td>单元格4</td>
<td>单元格5</td>
<td>单元格6</td>
</tr>
</tbody>
</table>在这个示例中，<caption>标签用于创建表格标题，设置了红色字体颜色。<thead>标签用于创建表格的表头，<th>标签用于创建表头单元格。<tbody>标签用于创建表格的主体部分，<td>标签用于创建表格中的单元格。
需要注意的是，<caption>标签只能出现一次，并且必须位于<table>标签内的第一个元素。