在 HTML 中设置字符编码，需要使用 <meta> 标签，该标签用于描述文档的元数据信息，其中包括字符编码。具体的设置方法如下：
<!DOCTYPE html>
<html>
<head>
<meta charset="UTF-8">
<title>Document</title>
</head>
<body>
<!-- 此处为文档内容 -->
</body>
</html>其中，<meta> 标签放在 <head> 标签内部，通过 charset 属性设置字符编码，常用的字符编码有 UTF-8、GB2312 等。
HTTP/1.1 200 OK
Content-Type: text/html;charset=UTF-8其中的 charset 属性同样设置字符编码，要与 HTML 中 <meta> 标签中的字符编码一致。
在设置字符编码时，需要注意以下几点：
UTF-8 编码，它支持包括中文在内的各种字符，而且兼容性较好。<meta> 标签中的字符编码设置要放在其他 <meta> 标签之前，否则可能会被其他元数据信息覆盖。