在 Git 中管理大数据量文件夹和子模块可以采用以下方法：
使用 Git LFS（Large File Storage）来管理大文件。Git LFS 是 Git 的扩展工具，可以将大文件存储在 Git 管理的仓库之外，从而减轻 Git 仓库的负担。使用 Git LFS，需要先安装 Git LFS 客户端，并在 Git 仓库中启用 LFS 扩展。然后，将需要管理的大文件添加到 LFS 中，并将其提交到 Git 仓库中。
使用 Git 子模块来管理子项目。Git 子模块是一个允许你将一个 Git 仓库作为另一个 Git 仓库的子目录的方法。使用 Git 子模块，可以将子项目作为 Git 仓库管理，从而使其独立于主项目。在主项目中，使用 Git 子模块命令将子项目添加为子模块，并在主项目的仓库中维护子模块的版本和变更。
使用 Git LFS 和 Git 子模块相结合的方式来管理大文件和子项目。将大文件添加到 Git LFS 中，将子项目作为 Git 子模块管理。这种方式可以使得 Git 仓库更加轻量级，并且便于管理和维护。
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